Lunch

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Creazioni

Tagliatella 18
calamari, vongole, bottarga, caviale
Tartare di wagyu 26
wagyu, cialda di mais, salsa aioli, tuorlo d’uovo, cipollotto, togarashi
Udon 22
gamberi rossi e asparagi limone di sorrento
Langostina alla brace 30
aria di yuzu, togarashi, chips di patate, guacamole

Bento Box

Aiko 25
sashimi, special roll, edamame, tempura di gamberi, yaki meshi, verdure
Fumiko 25
Nigiri, california roll, edamame, tartare di salmone, riso al vapore
Hiroko 25
Sashimi, salmone in salsa teriyaki, nigiri, edamame, riso al vapore

Poke

Poke sake 14
salmone, avocado, edamame*, goma wakame*, mandorle, spicy mayo
Poke maguro 15
tonno, avocado, edamame*, goma wakame*, noci, sesamo, teriaky
Poke ama eby 20
gamberi rossi, goma wakame*, avocado, edamame*, cetriolo marinato

With Hands

Mini burger di wagyu 8
wagyu, pomodoro, cheddar, bacon
Tacos sake – 2 pz 12
salmone*, avocado, mayo, erba cipollina
Tacos maguro – 2 pz 12
tonno, guacamole, spicy mayo, jalapeño
Bao 6
Maialino glassato alla soia, mela verde, cavolo rosso marinato all aceto di lamponi e coriandolo

Zensai

Edamame* 5
baccelli di soia
Edamame* spicy 6
baccelli di soia piccanti
Goma wakame* 6
insalata di alghe miste marinate

Tartare tiradito

Pesce crudo tritato fine al coltello o tagliato sottile

Tartare di salmone 18
Tartare di tonno 18
Carpaccio misto 18
ponzu, agrumata

Tempura

Pesce in pastella e fritto

Moriawase 14
tempura di gamberi e verdure miste

Gyoza / Riso

Gyoza Eby 14
ravioli di gamberi*, cavolo cappuccio, olio al sesamo
Gyoza wagyu 20
Wagyu, ponzu al tartufo
Yaky mashi 14
Verdure, manzo, pollo
Yaky mashi 15
Verdure, crostacei

Nigiri

2 pz a porzione

Sake 7
salmone
Maguro 9
tonno
Ama eby 9
gambero rosso Mazara
Hotate* 9
capasanta
Suzuki 7
spigola
Hamachi 8
ricciola
Unagi* 8
anguilla
Kobe 12
manzo nobile giapponese
Otoro 10
ventresca di tonno

Sashimi

Sake – 3pz 7
Sake – 5pz 15
Maguro – 3pz 9
Maguro – 5pz 15
Ama eby – 3pz 12
Ama eby – 5pz 15
Hotate – 3pz 9
Sashimi – misto – 10pz 30
Sashimi – royal – 20pz 60

Uramaki roll

8 pz a porzione

Chips roll 18
gambero in tempura, avocado, salmone, chips di patate
Maki fragola 18
salmone, philadelphia, fragole
Golden roll 18
salmone in tempura, philadelphia, salmone, tanuki
King crab roll 28
salmone, fiore in tempura, avocado, king crab, maio allo yuzu
California roll 22
salmone, granchio, avocado, tartare di salmone speziata, mandorle
Cantabrico roll 24
gambero in tempura, fiore di zucca, burrata, alici del cantabrico, pomodorino dry
Mazara roll 24
salmone, fiore di zucca in tempura, avocado, burrata, gambero rosso di mazara, confettura, pomodoro del piennolo

Sakana ryori (pietanze di pesce)

Black code 28
carbonaro nero dell Alaska caramellato al miso, variazione di verdure
Salmone in salsa teriyaki 16

Niku ryori (pietanze di carne accompagnate con verdure)

Filetto di manzo 28
cremoso di patata al porro, taccole, indivia croccante
Ribey 26
con variazione di verdure di stagione
Wagyu Kobe 75
Tonkatsu 14

Selection Shinto - 30 pz 75
Selezione dello chef

Dessert

Cheese cake mango e passion fruit 7
Millefoglie crema pasticciera e amarena 7
Mochi ice 7