Lunch

  • Baccalà* in carrozza 14

    spinacino, maionese alla colatura di alici, confettura al pomodoro del Piennolo

  • Polpo scottato marinato alla soia 20

    patate, carote, cipolla in agrodolce, guacamole

  • Aiko 25

    sashimi, special roll, edamame, tempura di gamberi, yaki meshi, verdure

  • Fumiko 25

    Nigiri, california roll, edamame, tartare di salmone, riso al vapore

  • Hiroko 25

    Sashimi, salmone in salsa teriyaki, nigiri, edamame, riso al vapore

  • Poke sake 14

    salmone, avocado, edamame*, goma wakame*, mandorle, spicy mayo

  • Poke maguro 15

    tonno, avocado, edamame*, goma wakame*, noci, sesamo, teriaky

  • Poke ama eby 20

    gamberi rossi, goma wakame*, avocado, edamame*, cetriolo marinato

  • Mini burger wagyu 10

    kobe, pomodoro, cheddar

  • Tacos sake – 2 pz 12

    salmone*, avocado, mayo, erba cipollina

  • Tacos maguro – 2 pz 12

    tonno, guacamole, spicy mayo, jalapeño

  • Bao pulled pork 6

    cipollina caramellata, coriandolo, pomodorini dry

  • Edamame* 5

    baccelli di soia

  • Edamame* spicy 5

    baccelli di soia piccanti

  • Goma wakame* 6

    insalata di alghe miste marinate

Pesce crudo tritato fine al coltello o tagliato sottile

  • Tartare di salmone 18
  • Tartare di tonno 18
  • Ceviche Nikkei 20

    tonno, leche di tigre, cetriolo in osmosi, quinoa

  • Tiradito capasanta 20

    yuzu, caviale

  • Carpaccio misto 18

    ponzu, aji amarillo

Pesce in pastella e fritto

  • Eby* tempura 16

    gamberi* in tempura

  • Soft-shell crab* 16

    
granchio a guscio morbido*

  • Gyoza Eby 16

    ravioli di gamberi*, cavolo cappuccio

  • Udon al tartufo
  • Ramen di maialino 16

    uovo marinato, funghi shitake, noodle sottili, cipollotto

  • Ramen di pesce 20

    uovo marinato, funghi shitake, noodle sottili, cipollotto

Yaki Meshi

  • Riso al salto con verdure e uova 16
  • Riso al salto con verdure, manzo e pollo 16

  • Riso al salto con verdure e crostacei* 16

Yakysoba

  • Spaghetti di grano saraceno con verdure e uova 16

  • Spaghetti di grano saraceno con verdure, manzo e pollo 16

  • Spaghetti di grano saraceno con verdure e crostacei* 16

2 pz a porzione

  • Sake 7

    salmone

  • Maguro 8

    tonno

  • Ama eby 9

    gambero rosso Mazara

  • Hotate* 8

    capasanta

  • Suzuki 7

    spigola

  • Hamachi 8

    ricciola

  • Eby* 6

    gambero cotto

  • Unagi* 8

    anguilla

  • Kobe 16

    manzo nobile giapponese

  • Otoro 14

    ventresca di tonno

3 / 5 pz a porzione – aggiunta di caviale Royal Oscietra 20 grammi a 70 €

  • Sake 7 – 12

    salmone

  • Maguro 9 – 15

    tonno

  • Hamachi 9 – 15

    ricciola

  • Ama eby 12-20

    gambero rosso di Mazara

  • Hotate 9 – 15

    capesanta

  • Otoro 12 – 20

    ventresca di tonno

  • Suzuki 7 – 12

    branzino

  • Sashimi misto – 10 pz 35

    selezione di pesci pregiati

  • Shinto sashimi royal – 20pz 70

    selezione di pesci pregiati

8 pz a porzione

  • Ikura roll 22

    salmone in tempura, avocado, salsa al miele, ikura

  • Atun roll 24

    tonno, teriyaki, rucola allo yuzu, spigola, salsa al miele, porro fritto

  • Special roll 20

    salmone, avocado, tartare di salmone speziato, jalapeño

  • Chips roll 18

    gambero in tempura, avocado, salmone, chips di patate

  • Maki fragole 18

    salmone, philadelphia, fragole

  • Golden roll 20

    salmone in tempura, philadelphia, salmone, tanuki

  • California roll 22

    salmone, granchio, avocado, tartare di salmone speziata, mandorle

  • Cantabrico 24

    gambero in tempura, fiore di zucca, burrata, alici del cantabrico, pomodorino dry

  • Black code al miso 28

    con verdurine di stagione

  • Salmone teriyaki 20

    filetto di salmone in salsa teriyaki con verdurine di stagione

  • Filetto di manzo irlandese 22
  • Tonkatsu 16

    cotoletta di maiale con patate

  • Wagyu Kobe 80

  • Sushi Set - 30 pz 80

    Selezione dello chef

  • Tiramisù 7
  • Selezione Scaturchio 8
  • Babà 10

    crema pasticcera, confettura pomodoro del Piennolo

  • Pastiera 8

* prodotti surgelati

servizio e coperto 5%

Indirizzo

Via Giuseppe Mazzini 10

06121 Perugia Italia

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